倫敦2023年5月10日 /美通社/ -- The World's 50 Best Restaurants 宣佈，本年度 Icon Award 得主(zhu)為 Andoni Luis Aduriz，一位來(lai)自西班牙(ya)聖塞(sai)瓦(wa)斯蒂安 Mugaritz 餐廳的(de)主(zhu)廚。Icon Award 旨在表(biao)彰為飲(yin)食界做(zuo)出國際認可(ke)的(de)傑出貢獻的(de)人(ren)(ren)士，利(li)用(yong)自己平臺來(lai)提升(sheng)人(ren)(ren)們意識的(de)人(ren)(ren)士，以(yi)及在業內推動正面(mian)變革的(de)人(ren)(ren)士。

Aduriz 不僅(jin)注(zhu)重烹(peng)飪的(de)變(bian)化，而且注(zhu)重創(chuang)意、創(chuang)新(xin)以及跨學(xue)(xue)科的(de)烹(peng)飪方(fang)法。Aduriz 的(de)職涯始(shi)於放學(xue)(xue)後在一(yi)間(jian)披薩(sa)店打工，1993 年(nian)進入西班牙著(zhu)名(ming)的(de) El Bulli 餐廳工作，1998 年(nian)獨自創(chuang)立(li) Mugaritz。自 2005 年(nian)起，Mugaritz 每年(nian)都(dou)入選 The World's 50 Best Restaurants 名(ming)單。

Aduriz 因其(qi)在(zai)美食業的不(bu)懈努力，致力實現社會和環(huan)境方(fang)面的承諾(nuo)，成為了本年(nian)度(du) Icon Award 得主。 同時，他還無所畏(wei)懼地(di)挑戰長久以來的烹飪習俗，放棄業內舊有學(xue)說，支(zhi)持透過食物進行探索和實驗，甚至質疑一道(dao)菜餚是否必(bi)須「美味」才體現其(qi)價值。

The World's 50 Best Restaurants 的內容總(zong)監(jian) William Drew 說(shuo)：「25 年來(lai)，Andoni 在 Mugaritz 一直(zhi)擴展創意(yi)美食的邊(bian)界，持續提(ti)供有時像黑暗料理，扣人(ren)心(xin)弦(xian)且出人(ren)意(yi)表但總(zong)是(shi)極(ji)具創新性(xing)的菜單(dan)。他亦(yi)是(shi) 21 世紀(ji)迄今為止最具影響力且最受歡迎的廚師之一。他獲得(de)本年度 Icon Award 實至名歸。」

Aduriz 說：『獲得 「標誌(zhi)人(ren)物」 榮譽讓我(wo)(wo)有些(xie)不(bu)(bu)知所(suo)措又驚喜莫名(ming)，但我(wo)(wo)不(bu)(bu)會因此(ci)而迷失(shi)，我(wo)(wo)內心深知，獲獎是一個(ge)方向，指引我(wo)(wo)更努力地(di)去(qu)開創(chuang)新的(de)(de)道(dao)路(lu)(lu)。這個(ge)獎項應該(gai)與那(nei)些(xie)夢想創(chuang)造差異卻受到懷(huai)疑的(de)(de)人(ren)分(fen)享，他們(men)需(xu)要從那(nei)些(xie)在(zai)不(bu)(bu)確(que)定結(jie)果好壞時卻依(yi)然走上不(bu)(bu)同道(dao)路(lu)(lu)的(de)(de)人(ren)身上獲得力量。我(wo)(wo)永(yong)遠心懷(huai)感(gan)激，不(bu)(bu)只是為了我(wo)(wo)自己和我(wo)(wo)的(de)(de)團隊，更為了我(wo)(wo)們(men)向年輕一代所(suo)傳遞的(de)(de)訊息(xi)。』

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