澳門2023年11月20日 /美通社/ -- 為期兩天的美食饗宴《Tatler Off Menu》日前在澳門悅榕莊池畔的「悅濤廊」圓滿舉行。這次「澳門銀河?」與Tatler Dining攜手合作，請來亞洲多位頂尖名廚聯手炮製各款美饌佳餚，將星級料理與創意雞尾酒和現場音樂表演完美結合。活動更與「第70屆澳門格蘭披治大賽車」同期舉行，為一眾喜愛嘗新的饕客和熱愛新興音樂的樂迷呈獻一場精彩絕倫的文化娛樂盛宴。

本屆《Tatler Off Menu》美食節在11月18-19日舉行，共設有三個時段供客人選擇。多位獲得《米芝蓮指南》、《亞洲50最佳餐廳》、《亞洲50最佳酒吧》等榮譽的廚藝匠人及調酒師聚首一堂，為客人打造一場撼動味蕾的美食饗宴。恰逢世界級賽車盛事「澳門格蘭披治大賽車」慶祝舉辦70週年，客人除了透過現場直播欣賞到緊張刺激的賽事實況，亦親身見證多位在業界享譽盛名，但鮮有合作的傳奇名廚在現場聯手獻技，在人聲鼎沸的熱鬧環境下感受與眾不同的非凡用餐體驗。

「『澳門銀河』綜合度假城今年首次迎來《Off Menu》美食節，很高興能在澳門格蘭披治大賽車舉行期間為賓客呈獻前所未有的奢華體驗，為澳門這個『創意城市美食之都』增添色彩。《Off Menu》匯聚眾多極享盛譽的名廚和調酒師，足證澳門有實力打造世界級的美食活動，社會各屆亦對此類活動相當支持。」銀河娛樂集團首席營運總監祁嘉杰先生表示。

這次活動的星級廚師陣容鼎盛，其中在臺中主理米芝蓮三星新加坡料理餐廳「JL Studio」的主廚林恬耀，與香港掌舵一星法國菜餐廳「珀翠」的總廚Uwe Opocensky首次攜手合作。由林師傅炮製的茭白筍、櫻桃茄和絲翠新鮮乳酪令人一試難忘，而Opocensky用鵝肝、四季豆、麵包脆粒、榛子製成的法式刨冰，絕對是互相輝映。

位於澳門悅榕莊的現代泰式料理餐廳「尚坊」由來自泰國的行政總廚Jan Ruangnukulkit親自領軍，這次她夥拍在香港主理新加坡菜餐廳「Whey」的年輕主廚Barry Quek，融合精湛廚藝與靈感巧思，呈現匠心獨運的創意佳餚。Jan烹製的扇貝、燈籠果、泰國香草及魚子醬， Quek則炮製咖哩叻沙蒟蒻飯、章魚和蝦米。兩位星級烹飪大師以驚人創意盡顯匠人心思。

另一位同樣來自泰國的女主廚Pam Pichaya Soontornyanakij，身為曼谷米芝蓮一星餐廳「POTONG」的掌舵人，這次她與意大利餐廳8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的米芝蓮星級行政總廚Riccardo La Perna聯手獻技，打造結合亞洲味道和意式風情的創意美食。其中La Perna的紅燒牛肩肉、馬鈴薯蓉、蕪菁花菜與番茄乾，與Pichaya的巴塔哥尼亞齒魚、卡皮醬和魚子醬在餐桌上奏起令人回味無窮的完美樂章。

除此之外，連續七年獲得米芝蓮二星殊榮的澳門頂尖湘川菜食府「風味居」亦派出中餐總廚陳植強，與來自香港的「天龍軒」總廚劉秉雷合作。兩間米芝蓮二星餐廳的掌舵人同場表演各施功架，陳師傅呈獻的鹿兒島黑豚肉燜海參，與劉師傅的椰子烤海鮮相互輝映，配搭得天衣無縫。

位於深圳的創新精緻料理餐廳「ENSUE」於2023年度「亞洲50最佳餐廳」勇奪第31名，行政副主廚吳夢林這次與馬尼拉著名餐廳「Toyo Eatery」的主廚Jordy Navarra合作。「Toyo Eatery」餐廳同樣躋身「亞洲50最佳餐廳」並位列第41位，更榮獲「Flor de Caña 永續餐廳獎」。吳師傅的水牛奶粥、鵝肝和玉米粉圓餅，與Navarra的祖傳名菜紫米巧克力粥、辣椒乾、雲南黑松露相得益彰。兩位匠人首度合作，不但呈現出永續發展的非凡意義，更將大灣區的高級餐飲實力推向全新高度。

為了讓這場精緻的味覺饗宴更加圓滿，星際酒店、澳門銀河、澳門百老匯行政糕點主廚任樂軒為客人打造獨一無二的甜蜜點心，引進前所未有的餐飲體驗之餘，亦為澳門這個「創意城市美食之都」增添色彩。任師傅以東方美人茶、巨峰葡萄及黑醋栗等優質食材，配搭出色技藝，為每場《Tatler Off Menu》活動寫上完美的句號。

另一邊廂，《Tatler Off Menu》也為客人送上揉合創新、藝術和時尚品味於一身的特色雞尾酒體驗，請來臺北酒吧「Room by Le Kief」的主理人易柏翔前來獻藝。他用巨峰葡萄、威士忌、小荳蔻、正山小種紅茶等上乘食材，調製出一款富有層次風味的特色雞尾酒，展現了調酒師的無限創意和精湛技藝。

此外，大會亦特別邀請到香港電子Hip-hop和騷靈音樂二人組合Chinky Eyes以音樂點燃熱情，呈現非凡舞臺魅力並帶動全場氣氛；而新加坡荷蘭混血女 DJ Mengzy則帶來電子低音節拍，為在澳門悅榕莊池畔品嚐美食的客人送上精彩絕倫的音樂表演。

這次《Tatler Off Menu》首度登陸澳門，活動門票火速售罄。各路餐飲高手齊聚一堂，為客人打造一場極盡夢幻的美食饗宴，不但彰顯了亞洲領先的高級餐飲實力，亦在「澳門銀河」雲集多位才華橫溢的廚藝匠人，足本呈獻「美食之都」無與倫比的文化風味和獨有魅力。 

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有關「澳門銀河」綜合度假城
「澳門銀河?」綜合度假城打造全世界最多元化的娛樂及綜合旅遊度假熱點。整個項目的總投資額高達430億港元，佔地110萬平方米，為澳門帶來嶄新的休閒娛樂設施。 「澳門銀河」雲集6家世界知名豪華酒店，包括澳門悅榕莊、「銀河酒店?」、澳門大倉酒店、澳門JW萬豪酒店、澳門麗思卡爾頓酒店以及「百老匯酒店」， 共提供近4,000間客房、套房及別墅。天浪淘園佔地75,000平方米，設有全球最長575米空中激流、能掀起1.5米人造海浪的空中衝浪池、全長150米的白沙灘，以及澳門首個高達9米的刺激滑水天梯衝天激流。兩間五星級國際水療品牌 ─ 澳門悅榕SPA和澳門麗思卡爾頓水療中心讓賓客煥發心靈、徹底放鬆。 

「澳門銀河」其他設施包括超過120個餐飲選擇，涵蓋米芝蓮星級體驗及地道美食，以多元風味、獨特體驗及頂級食材打造「舌尖品亞洲 峰味聚銀河」的餐飲體驗; 面積超過10萬平方米的銀河時尚匯，雲集了超過200個國際時尚豪華品牌，為客人提供從高端精品旗艦店到潮流時尚生活、精彩多元的品牌選擇，是追求全新時尚與創意體驗的潮流熱點，及購物的人氣之選；極具規模的3D影城「銀河影院」設有10間影院，以4K鐳射映畫打造無可比擬的電影體驗；以上海流金歲月為設計靈感的頂級娛樂聖殿【紅伶】，在華麗典雅的氛圍下呈獻醉人娛樂表演；悠然自足以傳統手法帶領賓客領略養生奧秘恢復活力。從「澳門銀河」穿過設有空調的行人天橋，90秒即可直達「澳門百老匯」，零距離體驗最地道的澳門特色及亞洲魅力。百老匯美食街搜羅了35種澳門及亞洲地道特色美食，從街頭小吃至老字號餐廳，每家店的招牌名菜都令人難忘。設有約2,500個座位的百老匯舞臺匯聚世界級表演盛事。「澳門銀河」備有獨特完善的活動場地，專業的服務團隊為賓客籌辦不同類型的會議展覽活動。 

「澳門銀河」即將揭開新一頁。隆重呈獻兩大世界級奢華酒店品牌—澳門銀河 萊佛士及澳門安達仕酒店已正式開啟試營業。銀河國際會議中心（GICC）將為澳門會展業開啟新篇章，同時拓展集團在澳門的度假城版圖。其會展空間總面積達 40,000 平方米的，並設有16,000 座位、全澳最大的室內綜藝館 ─ 銀河綜藝館。 

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關於Tatler
Tatler是頌揚亞洲最佳生活方式的領先平臺。我們創造獨家的內容和難忘的體驗，並啟發、增強和連結持有共同熱情的亞洲最具影響力的社群和品牌。Tatler今年慶祝成立46週年。Tatler的業務遍布亞洲八個市場，並由Lamunière家族擁有。

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